Cantina Errante

OGNI ORGANISMO VIVENTE, COMPRESO UN BIRRIFICIO, E' IMMERSO IN UN INTORNO

FATTO DI RELAZIONI, ALCUNE NOTE E ALTRE SCONOSCIUTE, IN CONTINUO MUTAMENTO.

NOI PENSIAMO CHE IL MODO MIGLIORE PER CONOSCERE IL NOSTRO INTORNO SIA PERDERCISI

DENTRO, CON CONSAPEVOLEZZA. PERDERSI CONOSCENDO. ERRARE.

CANTINA ERRANTE E' LA TRACCIA DELLE NOSTRE ESPLORAZIONI DI MATERIE, PROCESSI E STORIE, in FORMA DI FERMENTAZIONI.

KKNOW

iYOUR

UMWELT!

il nostro intorno

il nostro Umwelt è una rete di persone, con le loro battaglie quotidiane per trarre dalla terra materie prime straordinarie, spontanee, biologiche, biodinamiche e di varietà antiche dimenticate

FRANCESCO

coltiva orzo biologico in Val d'Arbia e lo trasforma in malto per noi

. SARA

coltiva popolazioni evolutive di frumento tenero in Val di Chiana

. TOMMASO

oltre ad essere il nostro head brewer, raccoglie erbe e fiori spontanei

nei boschi attorno a casa

LEONARDO, FABIO, ALESSANDRO, MANUELA, ERNESTO...

sono agricoltori custodi, non amano le strade facili e si dedicano alla coltivazione di varietà antiche di frutta

. JORIS

coltiva luppoli biologici a Poperinge

con tutti loro, e con qualche birrificio amico, facciamo una festa all'equinozio d'autunno, per celebrare l'anno di raccolta appena terminato. non mancare all'EQUINOZIO FEST 2020!